In 1692 is de oorspronkelijke farm in Stellenbosch door de Duitse kolonist Arnout Janz gesticht. De wortels van het huis Spier gaan terug tot de beginjaren van de kolonie op de kaap. Janz ontdekte dat de grond geschikt was voor wijnbouw en plantte dan ook de eerste druivenstokken. De oude kelder, waar de eerste druiven werden geperst, is gebouwd in 1767. Dit maakt het een van de oudste wijngebouwen van de kaap. Dit wijnhuis is nog steeds in het trotse bezit van Spier.
Sinds 1692 is er veel veranderd. Spier is een van de meest innovatie wijnbedrijven van Zuid-Afrika. Zo is de kelder de afgelopen jaren volledig gemoderniseerd en uitgebreid. Niet alleen de kelder is flink uitgebreid, zo is ook de wijngaard vier keer zo groot geworden. Spier bouwt verder op de rijke geschiedenis en maakt wijnen die een uitdrukking zijn van de eigen identiteit. Mocht je in de buurt zijn, geniet dan zeker van een glaasje wijn bij het wijnhuis!
Over de Discover serie Rose
De druiven worden met de hand geoogst uit geselecteerde wijngaardblokken voordat ze worden ontsteelt en geperst. De druiven blijven ongeveer zes tot acht uur op schil weken om de rosékleur te verkrijgen. Na het weken wordt het sap uit de schil gehaald. De schillen worden dan licht geperst en daarna gemengd met het vrijlopende sap. Het sap wordt onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een geselecteerde giststam van witte wijn. De beste selecties worden gebruikt voor de blend. De rijping vindt plaats op de lie gedurende ongeveer twee maanden voor het bottelen.
Over de regio Stellenbosch
Spier bevindt zich in de regio Stellenbosch, welke onder directe invloed staat van de nabijgelegen koele oceaan. Dit heeft direct invloed op de wijnbouw en de kwaliteit van de wijnen. Zuid-Afrika heeft namelijk door de ligging een warm klimaat, en de koele wind vanuit de oceaan zorgt voor de ideale omstandigheden voor wijnbouw. De koele oceaanwind zorgt er voor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen.
Bovendien heeft Stellenbosch een ondergrond die voor de wijnbouw zeer geschikt is. De bijzondere rode aarde, die de onderlaag vormt van veel belangrijke wijngaarden in de streek, heeft als eigenschap dat er op natuurlijke wijze water in wordt vastgehouden. Dit dient als een reservevoorraad voor de vochtvoorziening van de druivenstokken gedurende de warme en droge zomermaanden. Op deze manier moeten de druiven diep wortelen om hun voedingsstoffen boven te halen. Dit verklaart de bijzondere kracht en complexiteit van de wijnen van Stellenbosch, alsmede hun voortreffelijke balans.
Waar we deze rose bij adviseren te drinken
Serveer deze rose met gegrilde kip, koude soepen, salades en zomerfruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.