Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) zijn de dynamische krachten achter “the embraced wine” EIVI. De albariño druiven groeien op speciaal geselecteerde wijngaarden en profiteren van de invloeden van zee. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Elk jaar worden slechts 20.000 flessen geproduceerd.
Om de hals van iedere fles prijkt, als teken van liefde en geluk, een uniek handgemaakt “bohemian armbandje”. Doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beide voorspoed brengen.
Over de EIVI – Limited Release Albarino
Het doel van de wijnmakers Eric-Paul Sanders en Jose Estevez is om iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren. Het traditionele aan de wijn betreft de productiewijze. De EIVI wordt gedurende minstens 3 maanden zorgvuldig bewaard op droesem (sur lie), om hem vervolgens nog ten minste 6 maanden te laten rijpen op fles in de eigen kelders. Het resultaat is een witte wijn van wereldklasse!
De Spaanse wijnregio Rias Baixas
De uiterste Noordwest punt van Spanje is hét walhalla voor witte wijn in Spanje. Dat heeft alles te maken met een klimaat dat milder is voor de druivenstokken dan voor de mensen die er wonen. Veel wind en regen, en een klimaat dat minder warm is dan in de rest van Spanje. De heuvels zijn er dan ook helemaal groen, met grazige weiden en een weelderige begroeiing. De gemiddelde temperatuur bedraagt niet meer dan 13ºC. Witte druiven houden van zo’n klimaat, als het er maar niet al te veel regent. Met een regenval van zo’n 1500 millimeter per jaar (het dubbele van Nederland!) zit je hier wel op de limiet. Dat is ook een van de redenen dat we hier nog veel wijngaarden vinden met de stokken in pergola’s, waardoor de druiven ver der weg zitten de grond, zodat het blad en de druiven beter drogen en minder gevoelig zijn voor ziekten als gevolg van de regen. De DOC “Rias Baixas” werd verworven in 1988 en beslaat iets meer dan vijftienhonderd hectare. De Rías Baixas telt drie deelgebieden, namelijk: Val do Salnes, gelegen rond Cambados aan de Westkust; O Rosal, dat ligt tussen de Atlantische kust en het grensdorpje Tuy, en Condado do Tea, dat begint ten oosten van Tuy.
Wijn-Spijs tip!
Deze EIVI smaakt geweldig als aperitief, bij een frisse voorjaarssalade, zachte geitenkaas of bij jouw sushi gerecht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.