Borgogno
Borgogno is één van de allereerste en waarschijnlijk alleroudste wijnmakerijen in Piemonte. Het Italiaanse wijnhuis bestaat al sinds 1761 en gelooft in haar klassieke en traditionele filosofie, welke generatie op generatie wordt overgedragen. Alle wijnen van dit mooie wijnhuis hebben een Slow Wine certificaat. Dit certificaat verwijst naar methoden van landbouw en veeteelt met respect voor het ritme van de natuur en naar de tijd voor rijping. Zo krijgen de wijnen een diepere, complexere geur en smaak. Het wijnhuis staat voor eerlijke en pure wijnen. Daarnaast worden de wijnen allemaal op traditionele wijze geverifieerd om unieke en gestructureerde wijnen te produceren.
Borgogno bezit maar liefst 13 hectare aan wijngaarden, waarvan er 9 beplant zijn met de Nebbiolo druif. Het wijnhuis is gelegen in het hart van het dorp Barolo en is een icoon geworden die bekend staat om zijn grote ‘bibliotheek’ aan oudere jaargangen die nog beschikbaar zijn.
Over deze Barbera d’Alba
De Barbera druiven worden met de hand geoogst, waarna de natuurlijke fermentatie plaats vindt. De fermentatie duurt 12 dagen en vindt plaats op lage temperatuur, tussen de 24 en 28 graden. 70% van de wijn rijpt op roestvrijstalen tanks en 30% van de wijn rijpt op Sloveens eikenhout. Het rijpingsproces duurt ongeveer 10 maanden. Hierna worden de wijnen geblend en rijpt de geblende wijn vervolgens nog 6 maanden op de fles. Dit traditionele proces zorgt voor het behoud van de frisse zuurgraad en tegelijkertijd de kruidige tonen.
Wanneer je Barbera d’Alba in het glas schenkt zie je direct de prachtige robijnrode kleur met paarse schittering. Bij het inschenken van de wijn komende heerlijke aroma’s van donkerrood fruit in combinatie van hinten van tabak en vanille je tegemoet. Bij ons stroomde het water in onze mond en wij konden niet wachten om de wijn te proeven. De smaak is vol met een romig mondgevoel. Fijne hinten van pruimen en kersen worden afgewisseld met tonen van cacao en koffiebonen. De tannines in de wijn zijn zacht, maar aanwezig. Door de lange, fruitige afdronk kun je lang van de Barbera d’Alba genieten.
Over de regio Langhe
De Barbera druiven van deze wijn komen uit de regio Langhe. Langhe is een deelregio van het bekende Piemonte. De regio bevindt zich ten zuiden van Alba, tussen de rivieren Tánaro en Bórmida. De wijngaarden bevinden zich op heuvelruggen met diepe dalen. De prachtige regio is niet voor niets een UNESCO regio, en zeker de moeite waard om te bezoeken!
Wijn en spijs
De Barbera d’Alba is heerlijk bij gebraden vlees, kip en, hoe kan het ook anders, pastagerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.