“Work with the soils. Get to know them, experiment with the compounds of the land: clay, rocks, slates, granites, the contrasts… It’s not the barrel that creates the soul, it’s the soil that gives character.“
Op basis van bovenstaande visie creëert wijnmaker Pep Aguilar zijn uniek smakende wijnen. Hij balanceert kracht en elegantie, wat resulteert in wijnen die even interessant en verrassend van smaak zijn als makkelijk en subtiel. Pep begon meer dan 20 jaar geleden in Torroja. Na jarenlang te hebben gereisd als wijnconsulent, met wijnmakerijen in heel Spanje en onder de meest uiteenlopende omstandigheden te hebben gewerkt, ontwikkelde hij unieke vaardigheden en ervaringen met alle verschillende elementen en bodems. Priorat is voor hem het meest interessant: de sterke appellatie, het terroir, de brute energie, en de grote contrasten! Priorat, net ten zuidwesten van Barcelona, is een van de kleinere wijnregio’s van Spanje, maar heeft zo’n karakter, energie en intensiteit dat het beroemd is onder de meest gewaardeerde wijnen van de hoogste kwaliteit van Spanje.
Door met de natuur te werken en door gebruik te maken van pure en innovatieve technieken, halen we het beste uit zowel inheemse druiven (Garnacha en Cariñena) als internationale variëteiten (Syrah, Cabernet, Sauvignon en Merlot), wat resulteert in moderne wijnen die buitengewoon opwindend, verfijnd en elegant maar expressief zijn met levendige zuren en boordevol die karakteristieke Priorat smaak en diepte.
Over de La Font del Mosquit
La Font del Mosquit is een witte wijn van verschillende boerderijen gelegen in Torroja del Priorat. Het terrein bestaat uit verschillende leistenen, argilo-kalkstenen en alluviale grond. Macabeu-wijnstokken tot honderd jaar oud en jonge witte Grenache-wijnstokken worden verbouwd onder duurzame praktijken en zijn in conversie naar biologische certificering.
De oude wijngaard Macabeu-druiven worden gedurende 12 uur gemacereerd op de schillen voordat ze worden geperst. De jongere Macabeu en de kleine toevoeging van witte Garnacha druiven worden direct geperst. De assemblage van de most en de spontane fermentatie vinden plaats in roestvrijstalen tanks. Het einde van de fermentatie en de daaropvolgende veroudering vinden plaats in 1.100 L eivormige tanks.
Productie: 1.600 flessen en 30 Magnums
Trouw blijvend aan zijn naam weerspiegelt de wijn de complexe bodems waar hij wordt geteeld. In de neus is hij discreet, met noten van wit citrusfruit en anijszaad die de grafietleisteen in de wijngaarden accentueren. De wijn onthult zichzelf werkelijk op het gehemelte. Volumineus en sauve, opvallend door een delicate zuurgraad is de beste beschrijving. Heldere citrus- en bloemige noten houden de wijn fris en levendig. Volumineus, genereus en fris, zo is La Font del Mosquit.
Over de regio Priorat
De wijnmakerij, opgericht door Luis Bravo, ligt in het hart van de Priorat, in de buurt van Torroja del Priorat. Het landschap is ruig met ongetemde schoonheid en aantrekkingskracht. Ongecontroleerde rotsformaties bedekt met vulkanische grond met leisteen, as en mica, door de lokale bevolking aangeduid als llicorella. In combinatie met de brandende hete zon, koele zeewind en vochtigheid en mist uit de bergen, genieten we van unieke omstandigheden om wijnstokken en druiven te kweken met karakter en ongeëvenaarde diepte van smaak.
Wijn-Spijs combinatie
Advies volgt.
Vinum Magazine –
“So deliciously intense with bergamot flavors, anise seeds and Szechuan pepper! La Font del Mosquit from the rocky granite slopes of the Priorat is exciting, generous and fresh.”
Luc D –
Een goede, stevige volwassen wijn met lange afdronk en heerlijke aroma’s van citrusvruchten en bloemen. Prijs kwaliteit verhouding is hierdoor prima in orde.