“Work with the soils. Get to know them, experiment with the compounds of the land: clay, rocks, slates, granites, the contrasts… It’s not the barrel that creates the soul, it’s the soil that gives character.“
Op basis van bovenstaande visie creëert wijnmaker Pep Aguilar zijn uniek smakende wijnen. Hij balanceert kracht en elegantie, wat resulteert in wijnen die even interessant en verrassend van smaak zijn als makkelijk en subtiel. Pep begon meer dan 20 jaar geleden in Torroja. Na jarenlang te hebben gereisd als wijnconsulent, met wijnmakerijen in heel Spanje en onder de meest uiteenlopende omstandigheden te hebben gewerkt, ontwikkelde hij unieke vaardigheden en ervaringen met alle verschillende elementen en bodems. Priorat is voor hem het meest interessant: de sterke appellatie, het terroir, de brute energie, en de grote contrasten! Priorat, net ten zuidwesten van Barcelona, is een van de kleinere wijnregio’s van Spanje, maar heeft zo’n karakter, energie en intensiteit dat het beroemd is onder de meest gewaardeerde wijnen van de hoogste kwaliteit van Spanje.
Door met de natuur te werken en door gebruik te maken van pure en innovatieve technieken, halen we het beste uit zowel inheemse druiven (Garnacha en Cariñena) als internationale variëteiten (Syrah, Cabernet, Sauvignon en Merlot), wat resulteert in moderne wijnen die buitengewoon opwindend, verfijnd en elegant maar expressief zijn met levendige zuren en boordevol die karakteristieke Priorat smaak en diepte.
Over de Bravo! rose
De wijnmakerij, opgericht door Luis Bravo, ligt in het hart van de Priorat, in de buurt van Torroja del Priorat. Het landschap is ruig met ongetemde schoonheid en aantrekkingskracht. Ongecontroleerde rotsformaties bedekt met vulkanische grond met leisteen, as en mica, door de lokale bevolking aangeduid als llicorella. In combinatie met de brandende hete zon, koele zeewind en vochtigheid en mist uit de bergen, genieten we van unieke omstandigheden om wijnstokken en druiven te kweken met karakter en ongeëvenaarde diepte van smaak.
Over de regio Priorat
De druiven voor de Bravo Escós Rosé worden geoogst van twee percelen; één met Carignan en de ander met Syrah in de gemeente Torroja in Priorat. De bodem in beide wijngaarden bestaat uit bruin en zwart leisteen, gecombineerd met kalkhoudende klei en alluviale sedimenten. De jonge wijnstokken worden duurzaam geteeld en zullen binnenkort biologische certificering behalen.
Spontane fermentatie van het sap vindt direct na persen plaats. Fermentatie en daaropvolgende rijping gebeurt in een 1.100 L eivormig vat.
Productie: 1.500 flessen.
De Rosé de Bravo Escós heeft een delicate fruitprofiel met goede zuurgraad. De directe indruk van frisheid gaat door tot de laatste slok. De bleekroze kleur wordt geaccentueerd door roze-gouden hoogtepunten. Het etherische uiterlijk verbergt de complexe aroma’s van de wijn. Noten van aardbeien en zoete kersen worden benadrukt door vonken van citrus met bloemige tonen van rozenblaadjes en viooltjes. Een boeket van mediterrane kruiden aan het einde bindt de wijn aan zijn unieke terroir. De directe indruk is er een van frisheid en een zijdeachtige verfijning die de mond vult. Levendige zuurgraad draagt de wijn door tot de finish waar de smaken van lentefruit, delicate bloemen en noten van rozemarijn en tijm samenkomen om een prachtige smaaksensatie te creëren.
58% Carignan en 42% Syrah
Luc D –
Een geweldige rosé met veel pit. Aroma’s van aardbeien en kersen, samen met smaken van citrus en bloesem maken dit tot een bijzondere wijn, met een boeket van mediterrane kruiden om het te complementeren. Een mooi, typische product van Priorat wat zeker niet verveelt.