Barone Ricasoli – Olio Vergine di Olivia ‘Castello di Brolio’

De Ricasoli familie heeft vanuit hun prachtige familiekasteel een belangrijke bijdrage geleverd aan de geschiedenis van Italië. De familie wordt beschouwd als de oudste wijnfamilie ter wereld. De huidige baron is van de 32e generatie in successie. In de loop van de tijd is de wijnbouw steeds belangrijker geworden voor het Castello di Brolio. De eerste export van 14 vaten Brolio-wijn vond plaats in 1690 en was bestemd voor Amsterdam.

De glorie van Castello di Brolio verbleekte enigszins toen het in de jaren zestig van de afgelopen eeuw verkocht werd aan een grote drankenmultinational. Zij zagen het bedrijf als productiemachine, waarbij vooral kwantiteit belangrijk was. Francesco Ricasoli kon, ondanks een carrière als topfotograaf, uiteindelijk de drang niet weerstaan. Hij wilde de meer dan 850-jarige familietraditie voortzetten. Hij kocht het bedrijf begin jaren ’90 terug. Geheel in stijl van zijn voorvader, de IJzeren Baron, regeert hij met harde hand en heeft maar één doel voor ogen: absolute kwaliteit. Hij huurde daarom de kennis en de ervaring in van een beroemd oenoloog, Carlo Ferrini. Wijngaarden werden herplant met betere druiven, die een lagere opbrengst combineren met een hogere kwaliteit. Ook in de kelders werden kosten noch moeite gespaard. Barone Ricasoli beseft als geen ander dat het Castello di Brolio, het oudste wijnhuis ter wereld, zich ─ ook volgens zijn concurrenten en collega’s ─ op de beste gronden van Chianti Classico bevindt. De meest recente oogsten tonen aan dat de wijnen van Castello di Brolio zich weer bevinden waar ze thuishoren: aan de top van de streek!

Over de Ricasoli olijfolie

Op het Ricasoli estate worden twee verschillende olijfolies gemaakt. Eén van alleen Frantoio-olijven en deze, een mengsel van drie verschillende inheemse olijven, Leccino, Moraiolo en Pendolino. Deze zijn zeer geschikt voor het soms onbarmhartige klimaat van de Chiantistreek. Op het landgoed van Castello di Brolio staan 26 hectare olijven voor de productie van deze olie aangeplant. Hij wordt vroeg geoogst, in oktober en november, om een fruitige olie te maken, van olijven die nog net niet helemaal rijp z ijn. De olijven worden met de hand geplukt en ondergaan een koude persing, eveneens voor de kwaliteit van het fruit. In totaal worden niet meer dan 5000 flessen van dit mooie, vloeibare goud van hoge kwaliteit geproduceerd.