47 Anno Domini is een in 2007 opgericht Noord-Italiaans wijnhuis. Één van de eigenaren komt uit de familie van het wijnhuis Tombacco. Het wijnhuis is vernoemd naar een hoogtepunt uit de vroegere Italiaanse geschiedenis. Het wijnhuis straalt oude tradities uit in combinatie met modern design. Zo is een bekende uitspraak van het wijnhuis: “Wine by Design”. Elk element binnen het wijnhuis zoals de architectuur als de moderne apparatuur stralen deze uitspraak uit.
Wijn
Deze droge prosecco is bijzonder fris, fruitig en levendig. Fantastisch lekker al zeggen wij zelf. Deze prosecco is gemaakt volgens de Italiaanse wijn regelgeving en bestaat dan ook uit minimaal 85% Glera druiven. Na de zorgvuldige geoogste Glera bio vegan druiven worden deze druiven naar de kelder gebracht. Hier worden ze omgezet tot most waarin primaire gisting plaatsvindt. Vervolgens is suiker toegevoegd aan deze ‘basiswijn’, waardoor de tweede vergisting plaatsvindt. Hierdoor ontstaan koolzuur en krijgt de prosecco haar bubbels. Bij tussen de 2 en 2,5 ATM overdruk is de 47 Anno Domini Prosecco D.O.C. Frizzante Bio-Vegan geboren.
Regio
De druiven voor deze wijn komen uit de regio Veneto en specifiek uit de provincies: Treviso, Padua, Belluno, Venetië en Vicenza. Alleen in deze vijf Veneto-provincies geldt er een Prosecco DOC predikaat.
Wijn en eten
Naast dat de wijn heerlijk is als aperitief is deze ook goed te combineren met lichte visgerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.